Joan, Josep et Jordi Roca entretiennent une relation très étroite avec le territoire catalan, source d'inspiration de leurs créations gastronomiques. Ses produits extraordinaires et la diversité de ses paysages permettent aux frères Roca de transmettre l'essence et la personnalité de la cuisine catalane à travers leurs plats.Leur passion pour la cuisine est née à Can Roca, l'établissement de leurs parents à Taialà, Gérone. Ils y ont grandi au milieu des assiettes, des marmites, des clients et des arômes de la cuisine faite maison.Avec 3 étoiles Michelin, les Roca ont reçu le Prix National de la Gastronomie et sont cités dans les principaux guides gastronomiques. De plus, de nombreux critiques ont reconnu leur rôle dans la réussite du Celler, leur créativité culinaire et leurs engagements avant-gardistes.Leurs liens avec le milieu académique les ont également amenés à fusionner tradition et innovation dans chaque plat créé. « Pour un cuisinier, la terre c'est l'identité », expliquent-ils. Et bien sûr, la leur est portée par la cuisine catalane.Ils soulignent également l'importance de la cuisine en tant que langage et marque d'authenticité d'un peuple. De fait, la cuisine du Celler de Can Roca est un reflet du territoire environnant. Comme le dit d'ailleurs Josep Pla, « la cuisine, c'est le paysage dans une casserole ».Un paysage diversifié et d'une variété unique, des terres de l'intérieur aux décors escarpés et rocheux de la côte méditerranéenne. Ou, comme le souligne Joan, « la Catalogne a le goût du sofregit et des picades, de la mer et de la montagne, du salé et du sucré ».Les frères Roca nous invitent à vivre cette expérience culinaire unique et à découvrir la Catalogne à travers ses saveurs. Ils nous encouragent à goûter, à sentir et à savourer le paysage catalan. Et vous, sauriez-vous dire quel goût a la Catalogne ?