Le riz est un produit très universel qui peut être cuisiné de nombreuses façons. C’est l’une des céréales les plus consommées au monde et il en existe des centaines de variétés, chacune ayant des propriétés, des textures et des saveurs différentes. Dans notre pays, le riz est bien plus qu’un simple ingrédient : il est devenu une véritable tradition qui réunit les familles autour de la table le dimanche.Le temps de la récolteLe cycle du riz est un processus vivant et changeant. Il commence avec la plantation en juin, lorsque plusieurs localités des Terres de l’Èbre célèbrent les fêtes de la plantation du riz et rendent ainsi hommage au travail réalisé par nos ancêtres lorsqu’ils plantaient cette céréale à la main.Le cycle culmine en septembre avec la traditionnelle moisson du riz dans les principales rizières du territoire, qui consiste à récolter cette précieuse céréale. Ce moment, qui arrive avec les derniers souffles de l’été, est également motif de célébration dans les Terres de l’Èbre, avec la Fête de la moisson du riz.Le riz de cette zone est reconnu depuis 1992 par l’Appellation d’origine protégée (AOP) Riz du Delta de l’Èbre, pour son caractère unique et sa qualité exceptionnelle. Cette appellation comprend six variétés (Bahía, Bomba, Fonsa, Montsianell, Sénia et Tebre), cultivées exclusivement dans les communes du delta de l’Èbre.Dans ce territoire, vous pouvez profiter de plus de 22 000 hectares de rizières, une authentique mosaïque de paysages qui changent de couleur tout au long de l’année et offrent des scènes uniques lors de la moisson en septembre.Au-delà des Terres de l’Èbre, dans d’autres parties de la Catalogne, d’autres municipalités sont également connues pour leur tradition rizicole. Par exemple, sur la Costa Brava, la ville de Pals abrite depuis des siècles l’une des rizières les plus appréciées des chefs catalans.Revivre la tradition du rizDifférentes municipalités des Terres de l’Èbre, comme Deltebre, La Ràpita, L’Aldea, Amposta, L’Ampolla et Sant Jaume d’Enveja, célèbrent le festival de la moisson du riz dans le but de faire revivre le travail effectué par nos ancêtres lors de la récolte du riz selon des méthodes traditionnelles. Les agriculteurs invitent tous ceux qui l’osent à entrer dans les rizières et sentir la boue sur leurs pieds, comme les générations précédentes, en mettant en scène la façon dont ces travaux agricoles étaient réalisés autrefois.À Deltebre, par exemple, la fête de la moisson a lieu à la Finca Bombita à la mi-septembre. Au cours de la célébration, les agriculteurs locaux, faucille en main, font une démonstration de moisson, revendiquant leur travail et maintenant vivante l’une des traditions et expressions culturelles typiques du delta de l’Èbre. Vient ensuite la partie plus ludique et festive avec la musique traditionnelle des Terres de l’Èbre, les danses, les spectacles, les jeux ou le concours de jota improvisée.L’Aldea est une autre des municipalités qui, à la fin du mois de septembre, célèbre également la fête de la moisson. Au cours de la matinée, différentes activités sont organisées pour commémorer cet événement typique de la région, avec une reconstitution de ce qu’était la récolte du riz au XIXe siècle. En outre, pendant la journée, autour de la Torre de la Ermita, vous pourrez déguster des friandises typiques du delta et assister à une danse de jotas populaires ou à un match de lutte typique de la région.D’autres villes, comme La Ràpita, Amposta et L’Ampolla, rendent également hommage à cette tradition en célébrant la récolte du riz.Au-delà de ces fêtes, d’autres événements sont organisés où le riz est roi. Par exemple : les journées gastronomiques du riz dans les Terres de l’Èbre, les journées gastronomiques « Arròs i Tastets » dans le Baix Penedès ou la foire de la cuisine de Castelldefels.