Le canard aux figues est un autre mélange spectaculaire dans lequel se fondent, d’un côté la texture de la viande de canard et, d´un autre côté, la douceur de la figue. C’est, sans doute, une combinaison délicieuse. Hors saison, quand on ne dispose pas de figues sèches, on peut le préparer avec des figues sèches, que l´on doit laisser à tremper deux heures auparavant avec le muscat et le vin aigre. On peut aussi ajouter des pruneaux, des oreilles d’abricots, des raisins secs et des pignons.