Le riz à la casserole est le plat typique des jeudis dans toute la Catalogne. Il existe beaucoup de variantes de riz à la casserole, et les ingrédients varient selon la saison. Au printemps, par exemple, on met généralement des haricots tendres. Si on tue le poulet, surtout de ferme, on profite du sang frit pour l’ajouter au dernier moment. En automne, on y met des champignons, ou encore du poisson, celui qui se trouve : des calamars, des moules, des langoustines, etc. On prépare des riz de toute espèce : au poisson, au pigeonneau, au pigeon, à l’araignée de mer, aux hérissons, au lapin, sec, à la morue, aux langoustines, au poisson gras, etc. On peut achever le plat avec un hachis fait d’ail, de persil et de foie de poulet, de lapin ou même de lotte. Le riz à la casserole était jadis le repas des noces et des fêtes patronales. Actuellement, on réalise encore ce qu’on appelle familièrement la arrossada (plat de riz).