Vous faites partie de ceux qui choisissent leur destination de vacances en fonction de critères gastronomiques pour découvrir de nouvelles propositions ? Notez dans votre agenda : prochaine escapade, la Catalogne. Dans le panorama culinaire catalan, vous trouverez aussi bien des restaurants qui proposent une cuisine créative et innovante que des établissements qui préservent un répertoire traditionnel reposant sur le régime méditerranéen.<br><br><b>Restaurants étoilés au guide Michelin</b><br>Se voir octroyer une étoile par le guide Michelin est une reconnaissance indéniable mais en Catalogne, certains restaurants ont décroché deux, voire trois étoiles, comme le Sant Pau, de Carme Ruscalleda, ou le Celler de Can Roca. Ce dernier figure en outre parmi les meilleurs restaurants au monde selon la revue Restaurant.<br><br><b>Cuisine « made in » La Catalogne</b><br>Aimez-vous les cannelloni ? Le boudin aux haricots blancs, ou le trinxat de Cerdagne, plat à base de chou, pomme de terre et lard ? Ce sont là quelques-uns des plats de la cuisine traditionnelle catalane. Le label Cuina Catalana distingue les restaurants qui proposent à la carte 40 % de plats typiques catalans. Pour obtenir cette reconnaissance, les recettes doivent être élaborées à partir de produits de proximité et de saison.<br><br><b>Les associations culinaires</b><br>Les associations culinaires regroupent des cuisiniers, restaurateurs et producteurs dont l' offre repose sur une cuisine locale, de proximité et de qualité. Elles reflètent la variété de la gastronomie catalane. Elles promeuvent le produit, la cuisine et le terroir, défendant à travers leurs propositions et leurs activités les produits locaux et les plats traditionnels catalans. La Catalogne en compte une vingtaine.<br><br><b>Repos et bonne chère dans les hôtels gastronomiques</b><br>Si gastronomie et hébergement sont pour vous indissociables, vous serez conquis par les hôtels gastronomiques catalans. Ces établissements offrent 60 chambres au plus et garantissent un confort optimal. Outre l'excellente cuisine, ils vous prodigueront un accueil chaleureux. Pendant votre séjour en Catalogne, vous n'aurez pas à quitter l'établissement pour savourer de délicieux repas. Vous pourrez déguster une cuisine catalane élaborée à partir de produits locaux bénéficiant pour la plupart d'une AOP ou d'une IGP.<br><br><b>Restaurants « km 0 – Slow Food »</b><br>Leur devise : bon, sain, équitable. Les restaurants catalans qui suivent la philosophie Slow Food font rimer plaisir de manger avec responsabilité, durabilité et respect de l'environnement.<br><br>Découvrez les secrets de la cuisine catalane grâce au savoir-faire de ses chefs.