Ingrédients Pour 4 personnes : 5 œufs 400 ml de crème liquide 200 ml de lait 100 g de fromage crémeux 75 g de fromage affiné 10 cuillerées à soupe de sucre 4 ou 5 cuillerées à soupe de miel 2 cuillerées à soupe de mélange de poivres du romarin frais Ustensiles nécessaires : moules à flan ou ramequins individuels, un saladier, un fouet ou une fourchette, une râpe, un couteau et une petite spatule Temps de préparation : 1 heure (+ 1 à 2 heures de réfrigération) Difficulté : Facile À propos des ingrédients Pour réaliser ce flan, vous aurez besoin d’ingrédients de qualité : de bons fromages (un fromage crémeux pour l’onctuosité et un fromage plus affiné pour l’intensité), du lait et de la crème frais, ainsi qu’un bon miel pour un contraste sucré. Choisissez des fromages locaux ou dont vous connaissez l’origine, au goût authentique : un fromage doux et crémeux (par exemple, un chèvre à pâte molle) aidera à obtenir la texture voulue, et un fromage affiné (que vous pouvez trouver dans différentes fromageries de Catalogne) apportera du caractère et du goût. Quant au poivre et au romarin, préférez-les frais. Étapes à suivre Fouettez les œufs avec le sucre, la crème, le lait, le fromage crémeux et le fromage affiné râpé. Dans des moules à flan individuels, ajoutez le miel puis remplissez-les avec la préparation obtenue. Placez-les au four, au bain-marie, pendant 45 à 50 minutes, à 170 ºC. À l’aide d’un couteau, hachez les grains de poivre et un peu de romarin. Une fois les flans refroidis, démoulez-les et servez-les avec le mélange de poivre et de romarin et quelques gouttes de miel. Présentation du plat et accompagnements recommandés Servez les flans dans des assiettes individuelles pour pouvoir apprécier leur texture fondante. L’association du poivre et du romarin apporte une note aromatique et légèrement épicée : si vous voulez la rehausser, ajoutez un petit brin de romarin en guise de décoration. Un filet de miel supplémentaire juste avant de servir le plat peut renforcer le contraste entre sucré et épicé. Vous pouvez également accompagner le flan de quelques fruits rouges pour lui donner plus de fraîcheur. Autres recettes similaires à préparer Omelette au fromage de chèvre et au persil