Sur la côte catalane, on a toujours préparé la langouste et le homard à la braise ou en sauce, comme par exemple le poulet à la langouste, le plus classique des ragoûts de mer et montagne. On peut jouer avec les ingrédients du hachis, en utilisant des gnoras, des amandes, les pignons de pin des carquinyolis, du piment rouge, des herbes aromatiques, du vin blanc, du cognac, etc.