Les oliviers s'étalent sur le relief tressé des comtés catalans comme sur une nappe verte. Entrecoupés de bois, de vignes et de parcelles d'arbres, ils sont disposés avec des gestes précis comme des sculptures anciennes et forment un paysage à part entière. Leurs racines plongent dans l'histoire de la Méditerranée et leur culture remplit le paysage d'une terre assiégée de citernes, de terrasses, de limites en pierre sèche et de cabanes en pierre. Ses fruits sont à l'origine de notre cuisine la plus honnête, et l'huile est le principal attrait d'une gastronomie qui émane d'une terre aux traditions séculaires. La diversité des huiles catalanes Autour de l'olivier, les Catalans ont construit un patrimoine culturel, économique, social et culinaire qui constitue un élément indestructible de notre identité. Les olives font partie de l'agriculture catalane depuis de nombreuses années. Vous pourrez vérifier par vous-même grâce à des lieux uniques comme la Farga d'Arion, une collection d'oliviers millénaires située à Ulldecona. Cette ferme, de plus de 1700 ans, possède la plus ancienne oliveraie du monde. Un patrimoine agricole, gastronomique et culturel incontournable et un musée naturel à ciel ouvert à visiter. Il existe cinq appellations d'origine protégées pour l'huile d'olive en Catalogne : les Garrigues, Siurana, la Terra Alta, le Baix Ebre-Montsià et l’Empordà. Chacune d'entre elles produit une huile à l'arôme et à la saveur distincts. Cette diversité est déterminée par le climat, le type de sol et les variétés d'olives utilisées, telles que l'arbequina, l'argudell, la farga ou la morruda, qui vous ramèneront à l'esprit rural des temps anciens. Le tourisme oléicole en Catalogne Grâce au tourisme oléicole, vous découvrirez les utilisations de l'huile en cuisine, en préparant des plats traditionnels comme le pain à la tomate, l’aïoli ou la morue, mais aussi en faisant partie intégrante des créations avant-gardistes que l'on déguste sur les meilleures tables du pays et du monde entier. Observez en détail le monde qui s'est développé autour de la culture de l'huile d'olive : châteaux médiévaux entourés d'oliveraies, cabanes en pierre et anciens moulins. Profitez de cet univers méditerranéen. Ces dernières années, les producteurs catalans se sont engagés à mettre en valeur la culture de l'huile d'olive. C'est pourquoi de plus en plus de moulins et de centres de production proposent des visites et différentes expériences pour s'immerger dans le monde de l'huile d'olive. Profitez des nouveaux foires et fêtes de l'huile d'olive nouvelle pour découvrir cette culture particulière. Le tourisme oléicole en Catalogne vous offre également la possibilité de visiter des moulins à huile et de découvrir le processus de production de l'huile d'olive, comme le moulin innovant de Cuadrat Valley Finca Agrícola ; l'expérience immersive de l'espace Mas de Colom-Casa Borges - le seul espace en Catalogne qui soit un observatoire de la biodiversité agricole et un espace de diffusion de modes de vie sains ; visiter le Centre de la Culture de l'Huile de Catalogne à La Granadella ; faire une dégustation d'huile d'olive à Barcelone avec Hola Olive ; découvrir les oliviers arbequina où Torclum produit des olives durables, ou goûter la clotxa - un plat typique des Terres de l'Èbre qui est une sorte d'amuse-gueule - préparée avec l’Identité Extra Virgin Olive Oil. Huile, vin et hôtels gastronomiques Si vous souhaitez combiner l'huile d'olive et l'œnotourisme, sachez que de nombreuses caves de Catalogne possèdent également leur propre moulin et produisent leur propre huile d'olive. Dans le Priorat, la cave Masroig propose des dégustations de ce qu'elle produit dans son moulin de l'AOP Siurana. À Terra Alta, la cave moderniste du Pinell de Brai, conçue par l'architecte de Gaudí, Cèsar Martinell, produit également de l'huile d'olive extra vierge. Toujours à Terra Alta, visitez Sant Josep Vins, la coopérative agricole Sant Josep à Bot, où l'on élabore également des vins et des huiles. Combiner une dégustation de vins avec un verre d'huiles vierges peut être une expérience très savoureuse. En Catalogne, vous pouvez également pratiquer le tourisme de l'huile d'olive dans des hôtels gastronomiques. Dans ceux-ci vous pouvez combiner le plaisir d'un hôtel de qualité avec une offre gastronomique exceptionnelle. Vous pouvez y préparer des hors-d'œuvre où les huiles locales sont les protagonistes et le reflet du paysage du territoire. Goûtez à l'élixir de la vie méditerranéen à base d'huile de Catalogne.