La calçotada de Valls La ville de Valls sur la Costa Daurada est une référence pour fêter la calçotada : c’est ici qu’est née la tradition au 19ème siècle. Depuis, elle est devenue une fête populaire de Catalogne accueillant de nombreux gourmands. Valls étant la ville d’origine des calçots, elle a obtenu l’Indication Géographique Protégée de l’Union Européenne. Ne passez donc pas à côté de ce folklore si vous êtes de passage le dernier week-end du mois de janvier dans « la capitale des calçots » ! Si vous participez à la Calçotada vous aurez l’occasion de déguster les « calçots », ces oignons doux de la famille des poireaux. Ils sont cuits sur un barbecue au feu de bois et dégustés avec de la sauce romesco faite à base de tomates, d’ail, d’amandes et de noisettes : un vrai délice ! Pendant la fête, profitez du marché qui s’étend dans les rues de Valls. Vous y verrez des personnages déguisés et masqués descendant dans la ville accompagnés de musiciens, de castells, de sardanes… Et si vous êtes un bon mangeur, vous pouvez toujours tenter votre chance en participant au concours de calçots. Si vous n’êtes pas à Valls fin janvier, n’ayez pas d’inquiétude puisque les calçots se dégustent de novembre à avril. Si vous êtes prêts pour une balade gourmande en Catalogne, on vous donne rendez-vous le 28 janvier 2024 pour une 42ème édition plus que savoureuse ! Comment prépare-t-on une calçotada ? Préparez les calçots en coupant les feuilles vertes et les racines. Disposez-les ensuite sur une grille au-dessus d’un feu de bois et n’oubliez pas de les retourner régulièrement pendant la cuisson. Les fameux calçots seront cuits lorsqu’ils seront tendres à la racine et noirs à l’extérieur. Vous pouvez alors les emballer dans un papier journal pour les maintenir au chaud. Utilisez le reste de la braise pour faire cuire la viande. N’oubliez pas de concocter une bonne sauce romesco en guise d’accompagnement en mixant tous les ingrédients nécessaires à sa confection. S’il vous reste un peu de place, vous pouvez profiter de tous les délices sucrés à la sauce catalane comme par exemple une crème catalane ou encore quelques pâtisseries. Pour arroser ce festin, pensez à mettre de côté un bon vin catalan ou du cava. Pendant la Calçotada ! Si vous participez à une Calçotada, vous verrez les porrons (cruches en verre contenant le vin) se balader de main en main : cette atmosphère festive rajoute encore un peu de piment à l’événement ! Faites-vous plaisir et dégustez sans compter ; d’ailleurs, les plus gourmands peuvent manger entre 25 et 30 calçots par repas ! Alors, vous avez de l’appétit ? Que pensez-vous de la calçotada ? Avez-vous déjà participé à cette fête emblématique de Catalogne ?