Le capipota (tête cuite) est un plat très populaire dans les auberges et restaurants des régions de la province de Barcelone. Actuellement, on le prépare dans de nombreux restaurants de toute la Catalogne avec quelques variantes. Certains y ajoutent de la butifarra (grosse saucisse) ou un bon hachis catalan, ou remplacent l’huile par du saindoux, utilisent du vin aigre, préparent le sofrito sans aubergine, etc.