C'est le lien spécial qu'entretient Carme Ruscadella avec ses racines qui a transformé sa cuisine en une véritable expérience sensorielle. La célèbre chef a été récompensée pour ses talents culinaires exceptionnels et pour sa capacité à transmettre l'essence de sa terre à travers ses plats créatifs, uniques et sains.Dès son plus jeune ãge, Carme Ruscalleda ressent une forte attirance pour l'art et elle découvre rapidement que la gastronomie peut être un bon moyen de l'exprimer. En 1988, elle ouvre avec son mari le restaurant Sant Pau à Sant Pol de Mar qui a obtenu plusieurs étoiles Michelin et plusieurs soleils de la Guia Campsa. En 2004, elle ouvre un restaurant à Tokyo sur le même concept, avec la même ambiance et la même cuisine que l'original, qui sera également étoilé au MichelinLe restaurant Moments, ouvert en 2009 à Barcelone, est le troisième de Carme Ruscalleda. C'est Raül Balam, son fils, qui est en cuisine, un fait notable reconnu par le Guide Michelin qui souligne le talent culinaire de la famille Ruscalleda.Ce qui caractérise la cuisine de Carme, c'est son caractère innovant, sa dimension santé et l'essence de son origine qui persiste en fil rouge. Elle utilise des produits de proximité avec la mer et le potager catalan. La chef souligne l'importance de respecter la culture locale et les produits de la région, car c'est la condition sine qua non pour profiter pleinement des nuances qui les rendent uniques.La connexion de Carme Ruscalleda avec le paysage catalan va au-delà des ingrédients qui composent ses plats. Pour Carme, il est essentiel en cuisine d'équilibrer tradition et modernité, de prendre pour base les techniques de nos grands-parents et d'apporter une valeur créative. Dans amoureux de gastronomie à visiter la Catalogne et à s'inspirer de la richesse de son paysage et de sa cuisine.Et vous, aimeriez-vous découvrir la nature de la Catalogne à travers ses plats ?