Les marrons grillés sont typiques du jour de la Toussaint, quand les familles se réunissent autour du feu pour faire de la viande braisée, préparer des tartines grillées avec une pointe d’ail et prendre des marrons en dessert. On peut même ajouter un bon filet de pastis dans la cruche d´eau pour leur donner un arôme spécial. Quand un groupe nombreux se réunit, le moment est venu de faire la castanyada, pour laquelle vous aurez besoin d’une grande poêle à trous et d’un bon feu. Pour cette période, dans les fêtes de la ville de Gérone, il y a beaucoup de braseros qui répandent un arôme automnal dans les rues. Il est important que les marrons soient de la saison, tout juste ramassés ou de peu de jours, car ils sont plus frais, contiennent plus d’eau et sont plus tendres. S’ils sont vieux, il est préférable de la faire bouillir.