Ingrédients Pour 4 personnes : 8 cuillères à soupe bien pleines de chocolat râpé 1,5 l de lait 4 cuillères à soupe de sucre Biscuits à la cuillère, génoises ou churros pour accompagner Temps de préparation : 10 minutes Difficulté : facile Le chocolat : pour adoucir les matins et les après-midis d’hiver Traditionnellement, le chocolat chaud épais se préparait avec un chocolat en tablette spécialement conçu pour être fondu, un chocolat qui contenait souvent un peu de farine ou d’amidon et qui était fréquemment aromatisé à la cannelle. Ce type de chocolat permet d’obtenir la texture épaisse si caractéristique, parfaite pour y tremper des biscuits à la cuillère ou des churros. Aujourd’hui, on peut également le préparer avec du cacao en poudre et l’épaissir avec de la fécule de maïs, même si le résultat est un peu plus léger. Étapes de préparation Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Dans un bol, mélangez le chocolat râpé et le sucre avec un peu de lait ou d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Passez le mélange au tamis afin d’éviter les grumeaux. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le mélange au chocolat et baissez le feu. Remuez continuellement pendant quelques minutes, sans laisser attacher, jusqu’à ce que le chocolat épaississe. Servez immédiatement, bien chaud. Présentation et suggestions Vous pouvez servir le chocolat chaud seul ou accompagné de biscuits à la cuillère, de génoises ou de churros, une combinaison très typique des goûters d’hiver en Catalogne. Pour une touche encore plus gourmande, préparez un suís en ajoutant une généreuse couche de crème fouettée sur le dessus. C’est une recette idéale pour les journées froides, à partager en famille ou à savourer pendant les fêtes de Noël. Autres recettes associées à préparer Gâteau au chocolat et aux noisettes Coca de Sant Joan