Le chocolat à la tasse est un dessert typiquement ibérique, dont parlait déjà le baron de Maldà dans son Calaix de sastre (tiroir de tailleur). Les Français du Siècle d’Or aussi parlaient de ce goût espagnol : Alexandre Dumas disait que « les Espagnols s’alimentent uniquement de pois chiches et de chocolat ». Pour les Catalans, manger du chocolat à la tasse après la messe de minuit ou le jour de Noël est un acte de foi. On peut aussi préparer ce chocolat avec du cacao en poudre (qui contient de la farine). Cependant, normalement on utilisait du chocolat en tablette spécial à fondre, qui contenait généralement de la farine et était aromatisé avec de la cannelle.