En avril, les cultures maraîchères catalanes verdissent et reprennent vie après le froid de l’hiver. Petits pois, fèves tendres, asperges, artichauts et choux envahissent les marchés et les cuisines, au summum de leur saveur et de leur fraîcheur. C’est le moment idéal pour aller à la campagne, découvrir le travail des producteurs et célébrer le retour de la cuisine la plus fraîche et la plus naturelle sur nos tables. Les trésors verts du printemps Avec l’arrivée du printemps, la campagne catalane se transforme. C’est la période la plus attendue par les agriculteurs, qui voient les champs offrir à nouveau des récoltes tendres et savoureuses, ainsi que par les amateurs de cuisine du marché et de saison. Une grande variété d’ingrédients frais sont de retour sur la table, au summum de leur saveur et de leur qualité, ce qui permet de retrouver tradition et créativité en cuisine. À cette époque de l’année, les légumes sont les protagonistes dans de nombreuses zones de notre région, en particulier sur la côte centrale et dans les champs qui subsistent encore dans la région métropolitaine de Barcelone, mais aussi plus loin, comme dans les zones intérieures. Cependant, chaque secteur a sa propre personnalité. Dans le Maresme, les petits pois – la « perle verte » de cette région – sont devenus un symbole gastronomique pour leur saveur douce et délicate, tandis que dans le Vallès, ce sont les choux qui se distinguent. Les primeurs sont également importants dans le Baix Llobregat, avec les artichauts d’El Prat et les asperges de Gavà, qui perpétuent une longue tradition agricole. Et à l’intérieur des terres, plus précisément dans le Segrià, ce sont les fèves tendres qui annoncent l’arrivée du printemps. Une expérience pour toute la famille Cette période de l’année est idéale pour vivre des expériences de tourisme rural et gastronomique qui nous rapprochent de l’origine des aliments et des produits les plus naturels. Dans l’ensemble de la région, les agriculteurs nous permettent de découvrir de près le cycle de la terre, de comprendre d’où vient ce que nous mangeons et de déguster les saveurs les plus authentiques de chaque saison. Au mois d’avril, la Catalogne regorge de foires et d’itinéraires célébrant les produits du terroir et permettant de visiter les cultures. Le Maresme et le Baix Llobregat deviennent des épicentres de l’activité maraîchère, avec des propositions de rencontre avec les agriculteurs locaux et des dégustations de plats traditionnels. À Sant Andreu de Llavaneres, la fête du petit pois de la variété garrofal associe le marché de produits du terroir à des dégustations créatives, des showcookings et des ateliers ludiques et éducatifs pour toute la famille. Non loin de là, à Caldes d’Estrac, la traditionnelle Pesolada remplit les rues d’arômes et de plats à base de « perle verte », les restaurateurs locaux préparant des délices culinaires ayant le petit pois comme ingrédient de base. Plus au sud, à El Prat de Llobregat, la Fête de l’artichaut propose de découvrir les champs du delta lors de visites guidées et offre une démonstration gastronomique avec des dégustations et des plats préparés par des chefs locaux. Et à Gavà, la Foire aux asperges, qui existe depuis près d’un siècle, réunit agriculteurs, artisans et visiteurs pour célébrer un autre des symboles des cultures maraîchères du Baix Llobregat avec des expositions agricoles et des ateliers familiaux. Pour ceux qui préfèrent renouer avec la terre, d’autres initiatives, comme Tugas Pagès ou La Cistella de Montgai, proposent des visites guidées d’exploitations agricoles lors desquelles il est possible de participer à des ateliers, de récolter des légumes et de profiter d’expériences rurales en famille. Grâce à l’initiative Benvinguts a Pagès, vous pouvez trouver de nombreuses expériences d’agritourisme qui vous permettent de goûter directement à la vie à la campagne, d’apprécier les produits locaux à leur juste valeur et de comprendre le travail essentiel des agriculteurs.