Née en 2001, la Denominació d’Origen Montsant s’étend sur 16 communes, la plupart situées dans la région du Priorat et quelques-unes dans la Ribera d’Ebre. C’est un territoire à forte tradition viticole, où le vin fait partie du paysage, de l’économie et de la manière de vivre. La découvrir, c’est aussi une façon de connaître une Catalogne intérieure pleine de nuances, de calme et d’authenticité. Une dénomination jeune aux racines dans le Priorat La DO Montsant est née avec la volonté de regrouper les traits propres d’un ensemble de caves qui faisaient auparavant partie d’une sous-zone de la DO Tarragona. Malgré sa jeunesse, elle s’est consolidée comme une dénomination dotée d’une identité propre et regroupe aujourd’hui plus de cinquante caves. Sa géographie dessine une particularité singulière. Dans les grandes lignes, les vignes de la zone centrale du Priorat appartiennent à la dénomination d’origine du même nom, tandis qu’une grande partie des environs est intégrée à la DO Montsant. Dans des communes comme Falset ou el Molar, des caves des deux dénominations cohabitent, ce qui renforce la richesse viticole de la zone. Un paysage et un climat qui définissent ses vins La DO Montsant dépasse les 1 800 hectares de vignes. Le paysage associe relief, petits villages et champs de ceps qui changent de couleur au fil des saisons. Cet environnement façonne une expérience très liée à la terre. Le climat est continental, avec des contrastes marqués entre le jour et la nuit. Cette différence de températures influe sur la maturation du raisin et contribue à définir le caractère des vins. De plus, les ceps ont un rendement modéré, un facteur qui aide à obtenir des vins particulièrement appréciés pour leur intensité et leur qualité. Vins et variétés de la DO Montsant Dans la DO Montsant, on élabore surtout des vins rouges de garde, des vins qui passent un certain temps en barrique avant d’arriver en bouteille. Parmi les variétés les plus présentes figurent l’ull de llebre, le carignan et le grenache blanc. En ce qui concerne les vins blancs, les variétés les plus courantes sont le grenache blanc et le macabeu. La dénomination conserve également une production de vins de liqueur, comme les mistelles, le vin rancio, le vin doux et le vimblanc. Cette diversité élargit l’intérêt de la DO et permet de découvrir différentes expressions du territoire lors d’une même visite. Des caves à visiter pour découvrir la dénomination d’origine L’une des meilleures manières de s’y immerger est de visiter ses producteurs. Il existe actuellement plus de cinquante caves de la DO Montsant réparties dans 16 communes, qui ouvrent leurs portes aux visiteurs et permettent de connaître de près le processus d’élaboration du vin. Parmi les espaces les plus remarquables figure le Celler Agrícola Falset-Marçà, à Falset, un joyau moderniste construit en 1919 par Cèsar Martinell. Le même architecte a également signé le bâtiment de la Cooperativa Agrícola de Cornudella de Montsant. À el Masroig, la cave de la commune, fondée en 1917, dispose d’une boutique agricole avec des produits de la région. Le Celler Laurona se distingue également, à l’origine d’un vin Montsant qui s’est classé parmi les plus appréciés à l’échelle internationale. Des chemins entre les vignes pour connaître le territoire L’idéal est de découvrir la DO Montsant à pied, en suivant une partie du réseau de chemins du vin du Priorat. Ce sont d’anciens parcours paysans qui traversent aujourd’hui les vignes et relient paysage, mémoire et culture. Parmi les itinéraires les plus intéressants figurent les chemins qui partent de Falset en direction de Pradell de la Teixeta ou de la Torre de Fontaubella. L’itinéraire de Cornudella à Siurana est également très attrayant. Ce sont des propositions idéales pour profiter du territoire à un autre rythme et mieux comprendre le lien entre vin et paysage. La DO Montsant, une expérience à vivre avec calme Visiter la DO Montsant, c’est découvrir une manière de faire et de vivre liée au paysage, à la terre et au rythme des villages. Ici, le vin fait partie d’une expérience plus large qui comprend patrimoine, nature, gastronomie et un réseau de caves qui ouvrent la porte à une connaissance du territoire de l’intérieur. La proximité avec la DOQ Priorat renforce encore l’intérêt de la zone, mais la DO Montsant conserve une personnalité propre. La parcourir est une invitation à se laisser porter par un environnement d’une grande beauté et à découvrir, verre après verre, une dénomination qui associe authenticité, qualité et esprit méditerranéen.