Formatges Vall de Meranges

En Formatges Vall de Meranges elaboran una gran variedad de quesos artesanales a partir de la leche de las 500 ovejas que conforman su rebaño y que se alimentan, sobre todo, de los pastos que hay alrededor del pueblo de Girul, a 1600 metros de altitud. Sus productos han obtenido varios premios y reconocimientos en las ferias más importantes del país.

Formatges Vall de Meranges es una quesería nacida en el año 2000 y ubicada en el pueblo de Girul, en el municipio de Meranges, en la Cerdanya, a 1600 metros de altitud. Empezaron su actividad haciendo queso para el autoconsumo siguiendo el procedimiento tradicional de elaboración de queso en los Pirineos.

La leche cruda para elaborar el queso la obtienen de las 500 ovejas que conforman su rebaño. Se alimentan sobre todo de los pastos que encuentran en los parajes ceretanos. Actualmente elaboran hasta dieciocho variedades de quesos: desde los de pasta prensada, como el reserva, el tierno o el curado, hasta los de pasta blanda, como el cremoso de Girul o los Estringoll. Desde esta explotación controlan todos los pasos en el proceso de elaboración del queso, desde la alimentación de los animales hasta la distribución.

Sus productos han obtenido varios premios en concursos y ferias de quesos como los de La Seu d'Urgell, el Pastor de Lleida o el Lactium, de Vic. Pueden encontrarse en los mercados semanales de La Seu d'Urgell (martes), Alp (sábados) y Puigcerdà (domingos) y también en tiendas de la comarca.