Formatges Vall de Meranges

A Formatges Vall de Meranges elaboren una gran varietat de formatges artesanals a partir de la llet de les 500 ovelles que conformen el seu ramat i que s'alimenten, sobretot, de les pastures que hi ha al voltant del poble de Girul, a 1600 metres d'altitud. Els seus productes han obtingut diversos premis i reconeixements a les fires més importants del país.

Formatges Vall de Meranges és una formatgeria nascuda l'any 2000 i ubicada al poble de Girul, al municipi de Meranges, a la Cerdanya, a 1600 metres d'altitud. Van començar la seva activitat fent formatge per a l'autoconsum seguint el procediment tradicional d'elaboració de formatge als Pirineus.

La llet crua per elaborar el formatge l'obtenen de les 500 ovelles que conformen el seu ramat. S'alimenten, sobretot, de les pastures que troben als paratges ceretans. Actualment, elaboren fins a divuit varietats de formatges: des dels de pasta premsada, com el reserva, el tendre o el curat fins als de pasta tova, com el cremós de Girul o els Estringoll. Des d'aquesta explotació controlen tots els passos en el procés d'elaboració del formatge, des de l'alimentació dels animals fins a la distribució.

Els seus productes han obtingut diversos premis en concursos i fires de formatges, com els de la Seu d'Urgell, el Pastor de Lleida o el Lactium, de Vic. Es poden trobar als mercats setmanals de la Seu d'Urgell (dimarts), Alp (dissabtes) i Puigcerdà (diumenge) i també en botigues de la comarca.