Ingredientes(4 personas)8 huevos de payés 4 cucharadas de harinasalaguaaceite de oliva4 dientes de ajoperejilTiempo de elaboración10 minutosEn un bol, cascar los huevos y batirlos con una pizca de sal.Incorporar poco a poco la harina diluida en un chorro de agua, procurando que no haga grumos. Agregarla a los huevos de tal forma que quede una mezcla bien homogénea.Añadir ajo y perejil.Disponer una sartén al fuego con un chorro de aceite.Cuando esté bien caliente, verter la preparación y hacer las tortillas largas o redondas y más bien finas, para que queden bien cocidas y esponjosas.