Ingredientes(4 personas)2 kg de pescado fresco (cabracho, pagel, dorada, miracielo, pargo, gallineta, sargo, etc.)1 cabeza de ajos2 tomates bien maduros1 pimiento verde1 kg de patatas (si puede ser, que sean viejas)agua o caldo de pescadoaceite de oliva extra virgensalalioli negatTiempo de elaboración60 minutosPoner en el fuego una cazuela de hierro colado con un chorro de aceite de oliva extra virgen. Dorar los ajos pelados y enteros. Añadir el tomate rallado y dejarlo cocer hasta que quede bien reducido.Echar las patatas desmigadas y el pimiento verde cortado a rodajas finas y cubrirlo con caldo de pescado o agua. Salarlo. Dejarlo cocer a fuego fuerte un rato hasta que las patatas estén medio cocidas.Entonces, añadir todo el pescado limpio, cortado a rodajas de un dedo de grosor, y dejar acabar de cocer el conjunto. Probar el punto de sal.Antes de servirlo, echar por encima un par de cucharadas de alioli negat y apagar el fuego. Servirlo seguidamente.