Ingredientes Para 4 personas: 1,5 litros de caldo de verduras o agua 200 gramos de pan de payés seco (del día anterior) 4 huevos 4 dientes de ajo 4 ramitas de tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra Sal Utensilios necesarios: cazuela, batidor de varillas Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: baja Pasos a seguir Corta el pan en rebanadas muy finas. Si quieres un extra de sabor, puedes tostarlas ligeramente en el horno o en una sartén y reservarlas. Pon un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Pela los dientes de ajo, aplástalos ligeramente con la hoja de un cuchillo y dóralos en el aceite hasta que cojan color, vigilando que no se quemen. Añade las ramitas de tomillo a la cazuela y deja que infusionen en el aceite durante un minuto. A continuación, incorpora las rebanadas de pan y remuévelo todo junto. Vierte el caldo de verduras (o el agua) en la cazuela, llévalo a ebullición y después baja el fuego. Deja que cueza a fuego lento durante unos 15 minutos. Verás cómo el pan se ablanda y se deshace. Utiliza un batidor de varillas para remover de vez en cuando y ayudar a deshacer el pan hasta obtener una textura de sopa espesa y rústica. Prueba la sopa y rectifica de sal si es necesario. Retira las ramas de tomillo más grandes. Con la sopa hirviendo a fuego muy suave, casca los huevos y viértelos uno a uno en la cazuela, dejando que la yema y la clara se cuezan poco a poco (escalfados) dentro del caldo caliente. Cuando las claras estén blancas, la sopa estará lista para servir. Presentación del plato y guarniciones recomendadas La sopa de tomillo se sirve bien caliente, directamente de la cazuela al plato. Reparte la sopa en boles individuales, asegurándote de que cada comensal tenga su huevo escalfado. Para terminar el plato, alíñala con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra en crudo. Como alternativa más moderna, puedes servir la sopa sola y colocar encima un huevo a baja temperatura o una yema cruda, que se cocerá con el mismo calor del plato. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Escudella i carn d’olla Fricandó de ternera Canelones a la catalana Pan con tomate y anchoas