La somalla es un embutido seco elaborado a partir de carne magra de cerdo, sal y pimienta que se embute en una tripa delgada. Forma parte de la familia de los embutidos curados, como el fuet o la longaniza. Sus principales componentes son las proteínas de alta calidad y la grasa de cerdo.La producción de somalla se concentra en las comarcas del Lluçanès y Osona, aunque se produce en todo el país. Su nombre tiene que ver con el aspecto que presenta: el significado del término "somall" se refiere a una cosa seca o medio secada. La somalla es alargada y acostumbra a tener una sección en el medio. Se trata de un embutido de elevado valor energético; sin embargo, debido a su alto contenido en grasa y sal, se recomienda consumirlo con moderación.