Ingredientes Para 4 personas: 8 huevos 200 g de queso de cabra 1 manojo de perejil aceite de oliva virgen extra sal al gusto Utensilios necesarios: paella antiadherente de tamaño mediano, bol, tenedor, cuchillo, espátula Tiempo de preparación: 30 minutos Dificultad: Baja Sobre los ingredientes Para preparar esta tortilla necesitarás ingredientes sencillos pero de mucha calidad: unos buenos huevos frescos, un queso de cabra cremoso y aromático, y perejil recién picado que aporte frescor y vivacidad al plato. Elige huevos de corral o de una granja de confianza: su textura y el color más intenso de la yema harán que la tortilla sea más sabrosa. El queso de cabra debe ser tierno o semicurado, para que se derrita ligeramente y aporte un punto cremoso sin perder su carácter. En cuanto al perejil, es preferible que sea fresco y de hoja bien verde, para obtener un aroma limpio y vegetal. Pasos a seguir En un recipiente, bate los huevos de dos en dos. Añade una cucharadita de queso de cabra y media de perejil picado. Corrige el punto de sal. En una sartén con un chorrito de aceite caliente, prepara las tortillas de una en una. Presentación del plato y guarniciones recomendadas Sirve las tortillas con un poco de perejil fresco picado por encima, para dar al plato un toque aromático y vistoso. Si quieres un contraste suave, puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida por encima o unas escamas de flor de sal. Como acompañamiento, puedes ofrecer unas rebanadas de pan tostado –ideales para mojar–, una ensalada verde ligera o unas verduras escalivadas. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Flan de queso con pimienta y romero