IngredientesPara 4 personas:12 sardinas2 berenjenas3 dientes de ajo2 limonesperejilaceite de oliva virgen extra3 cucharadas de harinasalpimienta negraUtensilios necesarios: tenedor, papel de cocina, bandeja de horno y cuenco/p>Tiempo de preparación: 50-55 minutosDificultad: BajaBeneficios de las sardinasLos nutrientes que más destacan en las sardinas, además de los ácidos grasos omega-3, son las vitaminas y los minerales como el fósforo, el yodo, el hierro y el magnesio. También se afirma que una ración de sardinas casi cubre el 100% de los objetivos nutricionales recomendados en la ingesta diaria de la población.Aunque podemos encontrar sardinas en el mercado durante todo el año, su temporada va de julio a noviembre. Asimismo, admiten muchos tipos de preparaciones culinarias, como la propuesta que te presentamos a continuación.Pasos a seguirCorta las berenjenas por la mitad, a lo largo, y haz unos cuantos cortes en la pulpa para facilitar su cocción. Riégalas con un poco de aceite y mételas en el horno caliente, a 200 ºC, durante 30 minutos.Lava las sardinas y escámalas. Retira la tripa y lava bien su interior, secándolas con papel de cocina.Pica los demás ajos con el perejil, muy pequeño.Pasa las sardinas por la harina y rellénalas con una cucharada de la berenjena trabajada y un poco de ajo y perejil.Cocínalas en el gratinador del horno o, si puedes, en la parrilla; gíralas con cuidado a media cocción.Presentación del plato y guarniciones recomendadasPresenta las sardinas acompañadas del resto del puré de berenjena y, si quieres, con medias rodajas de limón. También puedes preparar una ensalada fresca o verduras a la parrilla como complemento.Otras recetas relacionadas que puedes prepararFideuá de pescado y mariscoSardinas saladasSardinas a la brasa