Ingredientes 4 melocotones maduros pero firmes 50 g de azúcar 1/2 vaina de vainilla 1/2 vaso de vino dulce Hojas de menta fresca Utensilios necesarios: Molde y cuchara de madera Tiempo de preparación: 10 minutos Dificultad: Baja Sobre la fruta dulce Los melocotones son una de las frutas veraniegas más apreciadas de Cataluña, sobre todo en las Terres de Lleida, donde se producen algunas de las variedades más aromáticas y sabrosas. Esta fruta de hueso destaca por su contenido en vitamina C y antioxidantes naturales, que contribuyen al buen estado de la piel y refuerzan el sistema inmunitario. Además, los melocotones tienen una textura melosa y suave que combina a la perfección con sabores dulces y licorosos, como el vino dulce utilizado en esta receta. Este contraste está muy presente en la tradición culinaria catalana, donde las frutas cocidas han sido, desde hace siglos, un ingrediente habitual en postres caseros y en elaboraciones festivas. Saltear la fruta ligeramente en azúcar es una técnica sencilla que potencia sus aromas y la convierte en una preparación deliciosa y sorprendente. Pasos a seguir Lava los melocotones y córtalos en dados de unos dos centímetros, retirando el hueso. Si lo prefieres, puedes pelarlos antes, aunque la piel añade color y mantiene mejor la forma durante la cocción En un cuenco, reboza ligeramente los trozos de melocotón con el azúcar. Calienta una sartén ancha a fuego vivo y saltea los trozos de melocotón un par de minutos, hasta que empiecen a dorarse y suelten parte de su zumo natural. Retíralos y resérvalos. En la misma sartén, vierte el vino dulce y añade la media vaina de vainilla. Deja que empiece a hervir para que se evapore el alcohol y se reduzca lentamente durante 3-4 minutos, hasta obtener una salsa aromática y ligeramente espesa. Vuelve a incorporar los melocotones en la sartén o bien sírvelos directamente en cuencos individuales y reparte la salsa por encima. Deja reposar la preparación un par de minutos para que los sabores se integren. Añade unas hojas de menta fresca justo antes de servir para aportar un contraste refrescante y aromático. Presentación del plato y guarniciones recomendadas Esta receta es ideal para servirse tibia o ligeramente fría. Puedes acompañarla con helado de vainilla, yogur griego o crema ligera de mascarpone. Si quieres darle un toque crujiente, añade almendras laminadas tostadas o galleta triturada. También puedes combinar los melocotones salteados con tartas suaves, como el bizcocho. Consejo extra: con un formador de bolas, puedes preparar bolitas de melocotón. Una vez salteadas y enfriadas, son una excelente guarnición para carnes de ave o cerdo, o bien como sorpresa en postres con zumo de fruta. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Pollastre amb cireres Crema catalana