IngredientesPara 4 raciones:400 g de gambas cocidas sin pelar300 g de tomate triturado1 cebolla1 diente de ajoun trozo pequeño de jengibre (de unos 0,5 cm)comino en polvo (un poco, al gusto)tomillo fresco2 cucharadas de pan rallado1 cucharada de parmesano ralladoaceite de oliva virgen extrasal al gustoUtensilios necesarios: sartén antiadherente o cazuela, paella, cuchillo, mesa de cortar, cuchara y rallador.Dificultad: bajaTiempo total: 40 minutosSobre los ingredientesPara preparar este plato, es importante disponer de ingredientes frescos (gambas y tomate de buena calidad) y un buen aceite de oliva virgen extra, ya que marcarán la diferencia en el resultado final. Siempre es mejor utilizar gambas frescas y de proximidad: las de Palamós, reconocidas por su textura firme y sabor fuerte pero exquisito, son especialmente apreciadas y aportan una calidad superior al plato.En cuanto a la salsa, podéis prepararla con tomates frescos de aquí. Catalunya ofrece una gran variedad de esta preciada hortaliza, que podréis utilizar para crear una salsa intensa y llena de aroma. De todas formas, siempre podéis encontrar alternativas más prácticas, como las gambas congeladas y el tomate triturado de lata, dos opciones rápidas y fiables.Pasos a seguirPicad la cebolla y el ajo, y rallad el jengibre. Pasadlos dos minutos por una sartén con una cucharada de aceite. Agregad una pizca de comino, removed e incorporad el tomate, un par de brotes de tomillo y dos cucharadas de agua. Echadle sal y, con la sartén tapada, cocedlo a fuego suave durante 15 minutos.Pelad las gambas, retirad la cabeza y salteadlas a fuego alto en otra sartén con un chorrito de aceite.Ponedlas en vasijas individuales aptas para el horno y repartid la salsa de tomate, sin los brotes de tomillo. Mezclad el pan rallado con el queso rallado y espolvoreadlo por encima. Regadlo con un chorrito de aceite y horneadlo dos minutos con el gratinador encendido. Servidlo inmediatamente.Presentación del plato y guarniciones recomendadasServid las gambas bien calientes, con una capa gratinada de queso, y acompañadlo con pan tostado o pan fresco: la salsa es ideal para mojar. Un poco de tomillo fresco o unas hojas de perejil aportan un toque aromático y vistoso. También combina muy bien con una ensalada verde ligera o unas patatas al vapor.Otras recetas relacionadas que puedes preparar:"Empedrat"