Ingredientes Para 4 personas: 500 g de gambas 1 brócoli 150 g de miel 1/4 de taza de salsa de soja un trozo de jengibre rayado 2 dientes de ajo picados 75 g de pacanas Utensilios necesarios: cuenco, bolsa de plástico con cierre hermético, 2 sartenes Tiempo de preparación: 15 minutos (+1 hora de marinado) Dificultad: baja Sobre la miel La miel es un ingrediente clave en muchas recetas de tradición catalana. Por ejemplo, es el acompañamiento típico del requesón, un delicioso postre dulce, y también ha sido alimento de desayunos y meriendas. Además, se ha utilizado mucho como aditivo en bebidas, como, por ejemplo, el té. La cocina más innovadora también la ha incorporado como un ingrediente esencial en su recetario, con propuestas como las gambas con brócoli y miel, que te contaremos ahora paso a paso. Pasos a seguir En un bol, mezcla la miel, la salsa de soja, el ajo y el jengibre rayado. Separa un tercio de esta mezcla en una bolsa de plástico con cierre hermético y pon dentro las gambas crudas. Cierra la bolsa y reserva el resto de la salsa a temperatura ambiente. Con las manos, asegúrate de que las gambas quedan bien impregnadas de líquido y guarda la bolsa en la nevera, una hora. Limpia bien el brócoli y sepáralo en ramitas. Calienta la sartén y añade tres cucharadas de la salsa reservada. Deja que se caliente y añade el brócoli. Cuécelo 10 min y retira la sartén del fuego. Saca el brócoli de la sartén y resérvalo. En otra sartén, saltea las gambas marinadas, 1 min por cada lado, hasta que queden doradas. Retíralas con unas pinzas y mójalas un momento en la salsa de la sartén donde has salteado el brócoli. Resérvalas en un plato. Tuesta las pacanas en la misma sartén donde has cocido las gambas. Añade el brócoli, las gambas y el resto de la salsa, y remueve bien para que se impregne todo. Cuécelo 5 min y sírvelo caliente. Presentación del plato y guarniciones recomendadas Sirve la mezcla en el centro de un plato hondo o de un bol. Para conseguir un mejor efecto visual, coloca las gambas de forma escalonada sobre el brócoli. Puedes acompañar el plato con arroz cocido al vapor o hervido, que combina muy bien con la salsa. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Miel y requesón Manzanas con miel Brócoli confitado con vinagre