Ingredientes Para 8 personas: Masa de la torta: 500 gramos de harina 50 gramos de harina para trabajar 150 gramos de azúcar 50 gramos de azúcar para poner sobre la torta 3 huevos (1 para pintar) 1 yema de huevo 120 gramos de mantequilla pomada 50 gramos de piñones 15 gramos de levadura fresca (se puede sustituir por 20 gramos de levadura en polvo) La piel rallada de un limón 250 mililitros de leche entera 25 gramos de agua de azahar Canela en polvo 3 gramos de sal Anís verde 60 mililitros de licor de anís Decoración: 80 gramos de naranja confitada 40 gramos de cerezas confitadas 80 gramos de melón confitado Utensilios necesarios: bol metálico grande, tamiz, bandeja de horno, papel o esterilla de horno, pincel, bol pequeño Tiempo de preparación: 4 horas (incluyendo los tiempos de fermentación) Dificultad: media Pasos a seguir Antes de empezar, pesa y mide todos los ingredientes. Tamiza la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Añade en el centro de la harina dos huevos enteros y una yema (reserva la clara), el agua de azahar, el azúcar (150 gramos), la levadura diluida en la leche, la piel de limón, la canela, el anís y la sal. Amasa con la mano o con una máquina de amasar. Cuando los ingredientes se hayan integrado, añade la mantequilla pomada y mézclalo todo hasta que la masa no se pegue ni a la mano ni al bol. Tapa la masa y déjala fermentar 30 minutos. Pon la masa en la mesa de trabajo o en el mármol ligeramente enharinado y trabájala para hacer una masa cilíndrica que después unirás para darle forma de ocho, o bien haz una forma alargada un poco ovalada en los extremos. Coloca la masa sobre una placa de horno y el papel o esterilla pintada con mantequilla y enharinada ligeramente. Deja reposar la masa durante 20 minutos para que haga una segunda fermentación. Bate la clara de huevo reservada y pinta la torta. Seguidamente, pon los piñones, la fruta confitada y los 50 gramos de azúcar por encima. Mete la torta a cocer unos 20 minutos en el horno, que debe estar previamente calentado a 220 grados aproximadamente. Una vez cocida, sácala del horno y déjala enfriar. Presentación del plato y guarniciones recomendadas Sirve la torta de San Juan cortada en porciones para disfrutarla en la verbena. Se puede acompañar con vino dulce o una taza de chocolate a la taza. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Torta de Llavaneres Torta de recapte Crema catalana