IngredientesPara 2 personas:400 g de arroz bomba1,5 l de "fumet"8 gambas o langostinos2 sepias con piel (tinta + bazo)1 bote de tinta u 8 sobrecitos de tinta congeladosaceite de oliva virgen extra DOP Siuranasalpimienta negracoñacpimentón rojo picantepimentón rojo dulce1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo1 cebolla2 dientes de ajo300 g de tomate fritoUtensilios necesarios: sartén, olla, batidora, cuchara de maderaTiempo de preparación: 50 minDificultad: mediaSobre el arroz¿Sabías que comer arroz tiene beneficios para la salud? Se trata de un cereal rico en hidratos de carbono como el almidón, y también tiene un alto contenido proteico. Además, la versión integral del arroz contiene múltiples vitaminas del grupo B, como el potasio, el fósforo, el magnesio y la fibra (que ayuda a mantener unos niveles de azúcar en la sangre más estables).Pasos a seguirCalienta el aceite de oliva virgen extra DOP Siurana en una sartén y, cuando esté caliente, añádele el pimiento verde y el rojo, y dóralos un poco. Agrega la cebolla y, cuando esté casi dorada, añade el ajo.Salpimiéntalo y añade la sepia, a trocitos pequeños, y, cuando esté medio dorada, añade las gambas, peladas. Cuando empiece a coger color, añade un chorro de coñac; cuando se evapore, echa el bazo de la sepia, remuévelo bien y añade el tomate frito. Échale los pimientos y remuévelo para que no se queme (utiliza aquí la salmorreta si la has preparado previamente).Echa el arroz y remuévelo, junto con la tinta que luego le vas a echar. Echa otro chorro de coñac. Añade el "fumet". Déjalo cocer.Presentación del plato y guarniciones recomendadasNormalmente, el arroz negro se sirve directamente en la mesa desde la sartén donde se ha cocinado, especialmente, un arroz con "socarrat". Como acompañamiento, puedes servir alioli en una salsera pequeña para que cada comensal se la ponga al gusto.Otras recetas relacionadas que puedes prepararArroz caldoso con bogavanteArroz con leche"Arròs brut"