Ingredientes(4 personas)1 l de anís 12 nueces verdeshierbas aromáticas (manzanilla, hisopo, matalahúva, hierbaluisa, tomillo, romero, menta y también especias como canela, nuez moscada, clavo, etc.)Tiempo de elaboración60 minutosColocar el anís en un recipiente y por cada litro, agregar una docena de nueces verdes trituradas (se recogen poco antes de San Juan, cuando el fruto todavía está tierno y jugoso)Añadir las hierbas aromáticas (el número oscila entre cuarenta tipos de hierbas en función del gusto de cada uno). Una vez agregados todos los ingredientes, dejarlo cuarenta días al relente (noche y día) sobre un tejado y en un cubo de madera tapado para que pase el contraste entre el calor y el frío.Pasado ese tiempo, colar el líquido y añadir azúcar (en relación de 200 g por litro de licor, aunque se puede llegar hasta 500 g, dependiendo del tipo de anís que se haya utilizado). Después de la maceración, el licor resultante debe reposar durante un tiempo en barriles de roble y envejecer durante tres o cuatro meses más, hasta que se embotelle, para poderlo degustar a finales de noviembre o principios de diciembre . Si no se dispone de barriles de roble, puede embotellarse directamente y guardarlo.