El pescado azul de Tarragona es el primero de toda el área del mar Mediterráneo que ha conseguido una Marca Q de calidad. El gran valor gastronómico y nutritivo de su carne proviene de la combinación del clima suave habitual en estas comarcas y el buen estado de las aguas de la Costa Daurada.Este pescado es exclusivamente de clase extra. Para capturarlo, se utilizan métodos de pesca artesanos, con barcos que emplean el arte del aro y que salen por la noche. La medida de las especies de pez azul en Cataluña está regulada y controlada para evitar la pesca de ejemplares inmaduros, hecho que podría amenazar la salud del mar. Cada año, las 32 embarcaciones de la unión de productores Peix Blau de Tarragona pescan cerca de siete mil toneladas de pescado azul en la zona.Gracias a su calidad, ciertas especies de pescado azul que se captura en las comarcas del Baix Camp, el Baix Ebre y el Tarragonès han sido reconocidas con una Denominació d'Origen Protegida, como la sardina, la anchoa, el jurel, la caballa, la sarda y la voga.Aunque el pescado azul de Tarragona dispone de una excelente red de distribución, los gastrónomos lo pueden encontrar en las pescaderías de distintas localidades de la región, como Cambrils, Ametlla de Mar o Tarragona.Precisamente, en la capital del Tarragonès, en el barrio de los pescadores conocido como El Serrallo, se pueden encontrar restaurantes idóneos para probar pescado fresco y los platos típicos de la ciudad. En este barrio también se encuentra la lonja, que se puede visitar y donde a diario se vende y se compra el pescado.El plato más típico de Tarragona es la cazuela de romesco. De hecho, cada dos años se hace un concurso de romesco coincidiendo con la feria de Santa Tecla (septiembre). El pescado también se puede comer a la plancha, frito, en arroces como la paella marinera, el arroz negro o el arrossejat, o con los fideos arrossejats.En Cambrils también tiene lugar a finales de octubre el Fòrum del Mar, unas jornadas gastronómicas en torno al mar Mediterráneo y el pescado que incluyen comidas populares, cursos de cocina y catas.