Ingredients(4 persones)1 kg de níscalos 1 l de aceite de oliva200 ml de vinagre de vino blancosalpimienta negra en granomedia cabeza de ajos1 rama de tomillo1 rama de almoradujTiempo de elaboración60 minutsLimpiar los níscalos y cortar la raíz del pie. Pasar un trapo de papel húmedo para quitar las impurezas que pueda tener cada seta.Poner una cazuela al fuego con el aceite, el vinagre, los níscalos, un poco de sal, unos granos de pimienta, los ajos pelados, el tomillo y el almoraduj. Hacer que empiece a hervir y apagar el fuego.Introducir las setas en frascos de cristal con el tarro ancho y llenarlos con la salsa de la cocción. Tapar los frascos y ponerlos en una olla cubiertos de agua fría. Hacer hervir los frascos unos veinte minutos desde que el agua hierva. Apagar el fuego y dejarlo enfriar.Secar los frascos, etiquetarlos y guardarlos en la despensa unas cuantas semanas.