La cultura y las raíces de Cataluña perviven en nuestra cocina. En cada cucharada de una receta catalana se despliega un universo histórico bajo tu paladar: está el legado de civilizaciones pasadas, la influencia del clima en los ingredientes, las técnicas de preparación que han pasado de padres a hijos... Preservar este legado es lo que intentan hacer los colectivos de cocina.<br><br>Son grupos de cocineros o de restaurantes y, en algunos casos, también productores agroalimentarios que basan su propuesta gastronómica en una cocina autóctona, de proximidad y calidad. En Cataluña son más de una veintena y están distribuidos por todo el territorio.<br><br>Los colectivos de cocina te invitan a disfrutar del placer de una buena comida tradicional. Algunos preservan o promueven antiguas recetas, otros recuperan viejas técnicas en la preparación de los platos o los utensilios que se utilizaban mucho tiempo atrás.<br><br>Saborea la historia catalana en las propuestas gastronómicas de los colectivos de cocina.