Ingredientes(4 personas)4 muslos de pollo1/2 kilo de fresas 40 ml de salsa de soja3/4 l de oporto30 ml de aceite de olivasalpimientaTiempo de elaboración45 minutosDeshuesad el pollo, pero intentado conservar la textura. Salpimentar y dejar reposar. Mientras tanto, limpiar las fresas y cortarlas a cuartos. Rellenar el pollo con las fresas (reservar unas cuantas para la salsa). Atar bien el hatillo y poner al horno a 200 ºC durante quince minutos.Mientras se cocina el pollo, hacer la salsa. Coged una sartén y añadid aceite. Saltear las fresas y a continuación flambear con el Oporto y dejar reducir. A media cocción, añadid la salsa de soja y continuad con la reducción. Remover para que la salsa quede ligada y cuando obtengáis una textura casi confitada, retirar del fuego.Una vez finalizada la cocción del hatillo y de la salsa, emplatad. Sacad el pollo del horno y freírlo ligeramemte para que quede crujiente, laminad las fresas que habíais reservado y colocadlas alrededor del plato. Condimentarlo todo con la salsa obtenida de la reducción de las fresas con Oporto.