Ingredientes4 o 5 erizos por personaLa manera tradicional de degustar los erizos es partidos por la mitad para comerse la carne con una cucharilla. Se suelen acompañar con pan y vino.Otra manera es partirlos por la mitad, extraerles las gónadas y ponerlos sobre pan tostado con mantequilla. Se pueden condimentar con jugo de lima, sal y pimienta. Para los que deseen una preparación más sofisticada, pueden acompañarlos con butifarra negra y ajos tiernos.