Ingredientes(4 personas)1 l de agua mineral250-300 g de harina de alforfónaceite de oliva de sabor suave para freírazúcar o mielratafía de nuecesTiempo de elaboración80 minutosPoned a calentar una olla en el fuego con agua. Ir añadiendo poco a poco las gachas de alforfón para que no haga grumos. No dejéis de remover. Tiene que quedar una pasta espesa de un color gris, y la espátula de madera tiene que quedar derecha en medio de la olla.Llegados a este punto, poner las gachas en moldes rectangulares de cuatro dedos de altura y dejarlas enfriar.Cuando las queráis comer, sólo hace falta que hagáis rebanadas finas y las friáis en aceite bien caliente. Poner un poco de azúcar o un chorrito de miel por encima y comerlas antes de que enfríen.Acompañarlas con una copita de ratafía de nueces.