Ingredientes(4 persones)Para la masa:1 kg de harina fina60 g de grasa (mantequilla o manteca de cerdo)2 huevos120 g de azúcar2 limones (la piel rallada)canela en polvoPara el relleno:1/2 l de leche 100 g de azúcar4 huevos20 g de almidónLa piel de un limón 1 rama de canela Tiempo de elaboración120 minutosHacer una buena crema pastelera. Poner a hervir la leche con la piel del limón y la rama de canela.Mezclar los huevos, el azúcar y el almidón. Cuando la leche empiece a hervir, verter todo y remover. Cocer lentamente durante un par de minutos hasta que la crema se espese. Pasar por un colador y dejar enfriar.Acto seguido, preparar la masa. Hacer un volcán con la harina y colocar en su interior todos los ingredientes. Se empiezan a mezclar mientras se incorpora la harina. Ha de quedar una masa más bien espesa.Elaborar pequeñas bolas de masa, estirarlas con un rodillo y rellenarlas con la crema. Cerrarlas formando una media luna y procurando que no salga la crema por los lados.Pintar con yema de huevo la parte superior, echar azúcar por encima y poner a cocer en el horno a 220 grados durante unos veinte minutos o hasta que queden bien doradas.