Ingredientes(4 personas)1 dl de aceite de oliva2 cebollas medianas de Figueres1 pimiento verde2 tomates madurosun chorro de vino blanco seco325 g de fideos del número 2caldo de verduras250 g de alubias cocidas2 dientes de ajoTiempo de elaboración30 minutosComenzar por hacer un buen sofrito. Pelar las cebollas y cortarlas bien finas. Estofarlas lentamente en la cazuela.Cuando estén bien blandas, incorporar el pimiento limpio y cortado a dados pequeños.Después, echar el tomate rallado y dejarlo concentrar bien.Remojar el sofrito con vino blanco y dejarlo reducir.Verter los fideos, removerlos un poco y mojarlos con el caldo.Dejarlos cocer ocho o diez minutos, aproximadamente, y añadir las alubias.Entre tanto, hacer un alioli cortado. Agregarlo cuando queden dos minutos de cocción.Sacarlo del fuego, dejarlo reposar un par de minutos, y ya se puede servir. Hay quien también incorpora unos trozos de costilla, unas salchichas o un poco de bacalao esqueixat (salado y desmenuzado) o en lomitos a tiras para dar más consistencia al plato.Es importante dar prioridad a la cocción del lomo de bacalao, si se utiliza, añadiéndolo casi en el último momento para que no quede demasiado hecho.