Ingredientes(4 personas)600 g de judías blancas de Santa Pau hervidas4 morcillas de perol4 tiras de pancetaaceite de olivasalTiempo de elaboración35 minutosCoged una sartén y freír las tiras de tocino en aceite bien caliente. Cuando esté dorado, añadid la butifarra de perol abierta de arriba abajo para que se desmenuce. Limpiad y escurrid bien las judías.Cuando la butifarra esté cocida, añadid las alubias y, a fuego vivo, removed hasta que se doren. Una buena manera de presentarlos en la mesa es rociando con un poco de aceite y espolvoreando por encima con perejil picado.