Ingredientes(4 personas)2 entrecots de 50 g cada uno6 tomates de colgar1 lámina de jamón ibérico1 diente de ajoperejilaceite de oliva extra virgensalpimienta negraTiempo de elaboración20 minutosSalpimentar los dos entrecots y freírlos con aceite de oliva. Aparte, se escaldan los tomates y se cortan en forma de pétalos, sacándoles las semillas. Metedlos en una bandeja en el horno con sal gorda y un poco de aceite de oliva virgen y unas ramitas de tomillo.Cocedlo cincuenta minutos a 110 ºC.Una vez estén asados los entrecots, cortadlos y añadid al aceite de la cocción los ajos cortados menudos, con el perejil y, en el último momento, el jamón ibérico por encima. Para acabar el plato, añadid los pétalos de tomate hechos al horno calentados y ya está a punto para servir.