La especial conexión de Carme Ruscadella con sus raíces es lo que ha convertido su cocina en toda una experiencia sensorial. La reconocida chef ha sido premiada por su talento culinario excepcional y por su habilidad para transmitir la esencia de su tierra a través de sus platos creativos, únicos y saludables. Desde muy joven, Ruscalleda sintió una gran atracción por el arte y pronto descubrió que la gastronomía podría convertirse en un buen camino para expresarse. En 1988, junto a su esposo, abrió el restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, que ha sido galardonado con numerosas Estrellas Michelin y varios soles de la Guía Campsa. En 2004, inauguró una réplica de este restaurante en Tokio, que también ha sido premiado con Estrellas Michelin y sigue la misma filosofía en términos de ambiente y cocina que el original. El restaurante Moments, inaugurado en 2009 en Barcelona, es el tercer restaurante de Carme Ruscalleda, donde su hijo Raül Balam lidera la cocina. También ha sido reconocido por la Guía Michelin, que destaca el talento culinario de la familia Ruscalleda. La cocina de Carme se caracteriza por ser innovadora, saludable y por mantener la esencia de su origen. Los productos que utiliza en sus platos destacan por su cercanía con el mar y la huerta catalana. La chef resalta la importancia de estar atentos a la cultura local y respetar los productos de la región, solo así podremos disfrutar al máximo de los matices que los hacen únicos. La conexión de Ruscalleda con el paisaje catalán va más allá de los ingredientes que utiliza en sus platos. Para Carme, es vital equilibrar la tradición y la modernidad en la cocina, tomando como base las técnicas de nuestros ancestros y dotándolas de un extra creativo. En la pieza audiovisual afirma que cuando estás tan familiarizado con la esencia de tu tierra, la inspiración llega de manera natural cuando cierras los ojos y recuerdas sensaciones, sabores y aromas. Estas experiencias le permiten recrear esos sabores en nuevas elaboraciones que transportan a los comensales por toda Cataluña a través de cada plato. Carme Ruscalleda, con su habilidad culinaria excepcional, logra capturar la esencia de este entorno en cada degustación para invitar a los amantes de la gastronomía a visitar Cataluña y dejarse inspirar por la riqueza de su paisaje y su cocina. Y a ti, ¿te gustaría descubrir la naturaleza de Cataluña a través de sus platos?