Ingredientes(4 personas)1 calabaza pequeña3 cucharadas de mantequilla1 taza de cebolla rallada1 cucharadita de azúcar3 tazas de caldo de pollo1 taza de crema de lechesalpimientaperejil trinchadoTiempo de elaboración40 minutosCortad una tapa redonda en la parte superior de la calabaza, que luego se utilizará como sopera.A continuación, sacad la pulpa con una cuchara, sin apurar mucho.En una cazuela, fundid la mantequilla y añadid la cebolla.Cocedla hasta que esté transparente, entonces añadid la calabaza y el caldo de pollo. Dejad hervir hasta que esté todo bien cocido. Después pasadlo por la batidora para que quede una crema fina, añadid crema de leche y rectificad de sal y pimienta.Colocad la crema dentro de la calabaza y decoradla con perejil. Ponedle la tapa y servidla en la mesa.