Ingredientes Para 60 buñuelos: 250 mililitros de leche 150 gramos de mantequilla 200 gramos de harina 15 gramos de azúcar 6 huevos Aceite de oliva virgen extra (para freír los buñuelos) Azúcar para rebozar (al gusto) Utensilios necesarios: manga pastelera Tiempo de preparación: 45 minutos Dificultad: media Pasos a seguir En un cazo, mezcla la leche y la mantequilla y ponlo a fuego medio hasta que hierva. Cuando la mezcla hierva, retira el cazo del fuego y añade la harina y el azúcar (previamente mezclados en un bol). Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se despegue de las paredes del cazo. Retira la masa del cazo y ponla en un bol grande. Deja que se enfríe ligeramente (unos 5 minutos). Una vez la masa esté templada, añade los huevos uno por uno, asegurándote de que cada huevo se integre completamente antes de añadir el siguiente. Remueve bien después de cada huevo hasta obtener una masa homogénea, lisa y con textura esponjosa. A continuación, introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla ancha. Calienta aceite abundante en una sartén honda o en la freidora a unos 180 ºC. Con la manga pastelera, forma pequeñas bolas de masa (aproximadamente de 10 gramos cada una) directamente en el aceite caliente. Hazlo en tandas pequeñas para no enfriarlo. Fríe los buñuelos hasta que estén completamente dorados, girándolos de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Una vez fritos, retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Y, mientras todavía estén calientes, rebózalos con azúcar abundante. Presentación del plato y guarniciones recomendadas Sirve los buñuelos de viento calientes o tibios. Los puedes acompañar con un chocolate a la taza, un vaso de vino dulce o simplemente disfrutarlos solos. Para una presentación más elaborada, puedes disponerlos en una bandeja decorada con azúcar glas o acompañarlos con una crema pastelera. Otras recetas tradicionales que puedes preparar Crema catalana Panellets Buñuelos del Empordà