Ingredientes(4 personas)1 brécol blanco1 l de agua1 l de vinagre de vino blancosalTiempo de elaboración40 minutosCortar las hojas del brécol y quitar alguna impureza que pueda tener. Cortarlo en pequeños brotes y pasarlos por un chorro de agua. Escurrirlos.Poner una olla al fuego y, cuando empiece a hervir, escaldar los brotes de brécol. Escurrirlos de nuevo. Ponerlos en frascos de cristal de tarro ancho, que habréis escaldado previamente.Mezclar el vinagre, el agua y un puñado de sal. Llenar los tarros, procurando que el brécol quede bien cubierto. Si es necesario, ponerle un peso encima. Taparlo.Dejarlo confitar como mínimo una semana y ya podréis empezar a consumirlo.