Ingredientes(4 personas)4 lomos de bacalao de 150 g cada uno4 dientes de ajo1 cebolla2 tomates maduros300 g de garbanzos cocidos200 g de tripa de bacalao1 puñado de almendras tostadasaceite de olivaTiempo de elaboración180 minutosDesalar la tripa de bacalao poniéndola unas horas en agua abundante. Retirar la membrana negra y cortar la carne a dados regulares. Escaldarla en agua hirviendo y reservarla.En una cazuela, hacer un sofrito con un par de ajos, la cebolla cortada muy pequeña y el tomate rallado. Cocerlo hasta que quede bien confitado.Añadir el lomo de bacalao, los garbanzos y cubrirlo todo con agua. Cocer a fuego lento durante ocho o diez minutos.Añadir la tripa y dejar cocer dos minutos más.Preparar un picadillo con las almendras y añadirla. Rectificar de sal y dejar cocer.Hacer un alioli con los dos ajos restantes y un poco de aceite. Remover bien la cazuela para que se disuelva bien y servir.