Ingredientes(4 personas)400 g de arroz de grano redondo1 kg de bugies1 cebolla1 pimiento verde1/2 pimiento rojo2 tomates maduros2 ajosaceite de olivasalaguaTiempo de elaboración50 minutosCoger las bugies y dorarlas ligeramente en una cazuela de hierro colado con un chorro de aceite. Reservarlas.En la misma cazuela, hacer un buen sofrito con la cebolla troceada. A media cocción rehogar los ajos picados y, seguidamente, las dos clases de pimientos.Cuando estén casi cocidos, incorporar el tomate rallado y dejarlo confitar bien.Añadir el arroz y las bugies, removerlo e incorporar el agua hirviendo. Salarlo y dejarlo cocer unos dieciséis minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.