Ingredientes(4 personas)aceite de oliva4 trozos de morro de bacalao de 100 g cada uno1/2 kg de alubias cocidas2 cebollas de Figueres4 dientes de ajo4 tomates maduroscaldo de la cocción de las alubias2 ramas de perejilsalharinaTiempo de elaboración30 minutos Poner un dedo de aceite en una sartén y calentarlo.Enharinar los trozos de morro de bacalao y freírlos. Sacarlos y reservarlos.Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas del aceite de cocer el bacalao y comenzar a preparar un buen sofrito con la cebolla y los ajos picados. Cuando se empiecen a dorar, añadir el tomate rallado y continuar la cocción hasta que quede bien concentrado.Añadir las alubias y cubrirlas con el jugo de su propia cocción. Salarlo y dejarlo cocer durante diez minutos a fuego medio.A continuación, añadir el bacalao. Dejarlo cocer cinco minutos más y ya se puede servir.Se puede preparar con bacalao esqueixat (salado y desmenuzado) y ponerlo en el último momento sin freír; añadir un picadillo de ñoras, un chorro de vino blanco; acabarlo con un par de cucharadas de salsa salvitxada (similar al romesco), etc.