El aceite vera es un producto de alta calidad, obtenido mediante un proceso de elaboración tradicional, prensado en frío y comercializado como virgen extra. Esta variedad de aceituna es muy poco conocida pero muy apreciada. Los escasos olivos de vera que existen se encuentran en diferentes municipios del Vallès, especialmente en La Garriga, aunque también en Caldes de Montbui y en Bigues i Riells del Fai, entre otros.Gastronómicamente, destaca por su baja acidez, su cuerpo, sabor frutado con ligeros toques picante y amargo. El aceite vera es el protagonista principal de la Feria del Aceite del Vallès que organiza anualmente hacia finales de invierno el ayuntamiento de Bigues i Riells del Fai.