Die Tortilla de harina (Pfannkuchen) ist ein beliebtes Omelette, das in der Nachkriegszeit, als viele Menschen Hunger litten, gegessen wurde. Dennoch handelt es sich um ein leckeres Omelette, das heute noch oft in den Landhäusern zubereitet wird. Manche geben ein paar Stücke durchwachsenen Speck oder Butifarra negra (katalanische Blutwurst) hinzu. Dazu serviert man einen leckeren Salat mit Tomaten und Zwiebeln al cop de puny (geschält und zerstampft) mit einem guten Schuss Olivenöl und einer Prise Salz.