Joan, Josep und Jordi Roca haben eine sehr enge Beziehung zu Katalonien, der Inspirationsquelle für ihre gastronomischen Kreationen. Dank der außergewöhnlichen Produkte und der Vielfalt der katalanischen Landschaft gelingt es den Gebrüdern Roca, mit ihren Gerichten die Essenz und Persönlichkeit der katalanischen Küche zu vermitteln.Ihre Leidenschaft für das Kochen wurde in Can Roca, dem Restaurant ihrer Eltern in Taialà, Girona, geweckt. Dort wuchsen sie umgeben von Tellern, Töpfen, Kunden und den Düften hausgemachter Speisen auf.Die Rocas haben 3 Michelin-Sterne, wurden mit dem Nationalen Gastronomiepreis ausgezeichnet und erscheinen in den wichtigsten Restaurantführern. Darüber hinaus haben viele Gastronomie-Kritiker ihre Arbeit im Celler für ihre kulinarische Kreativität und ihr Engagement für die Avantgarde gewürdigt.Ihre Verbindung zur Wissenschaft hat dazu geführt, dass sie Tradition und Innovation in jedem Gericht, dass sie kreieren, vereinen. Wie sie in dem Artikel erklären: „Für einen Koch ist das Land Identität.“ Und die ihre ist natürlich die katalanische Küche.Sie weisen auch auf die Bedeutung der Küche als Sprache und Authentizität eines Volkes hin. Tatsächlich ist die Küche von Celler de Can Roca ein Spiegelbild des Landes, das sie umgibt. Wie Josep Pla sagt: „Die Küche ist die Landschaft in der Pfanne.“Eine vielfältige Landschaft mit einer einzigartigen Vielfalt, von den Gebieten des Landesinneren bis zu den rauen und felsigen Landschaften der Mittelmeerküste. Oder wie Joan betont: „Katalonien schmeckt nach gebratenem und gehacktem Fleisch, nach Meer und Bergen, salzig und süß.“Die Gebrüder Roca laden uns ein, dieses einzigartige kulinarische Erlebnis zu erleben und Katalonien anhand seiner Aromen zu entdecken. Sie laden uns ein, die katalanische Landschaft zu schmecken, zu spüren und zu schmecken. Und wissen Sie, wie Katalonien schmeckt?