Zutaten Für 6 Personen: 300 Gramm Hartweizenmehl 3 Eier 50 Gramm Milch 25 Gramm Zucker 15 Gramm frische Backhefe 150 Gramm Butter 5 Gramm Salz geraspelte Zitronen- und/oder Orangenschale nach Geschmack Zimtpulver (optional) Für das Marzipan: 150 Gramm gemahlene Mandeln 150 Gramm Zucker ein wenig Wasser Für die Dekoration: kandierte Früchte gehackte Mandeln 10 Gramm Hagelzucker 1 Königs- oder Königinnenfigur 1 getrocknete Bohne Notwendige Utensilien: Knet- oder Küchenmaschine (optional) und Nudelholz Zubereitungszeit: 3 Stunden (inkl. Ruhezeit) Schwierigkeit: durchschnittlich Schritte der Zubereitung Wenn Sie eine Knet- oder Küchenmaschine haben, verwenden Sie diese. Andernfalls verwenden Sie eine große Schüssel. Zucker und Salz mit der leicht erhitzten Butter vermischen. Anschließend Milch und Eier dazugeben und weiter vermengen. Je nach Geschmack auch geraspelte Zitronen- und/oder Orangenschale hinzufügen. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen. Nun können Sie auch die zerstückelte Hefe und Zimtpulver (optional) hinzufügen. Den Teig kneten, bis er gut formbar ist, sodass Sie ihn ausdehnen können, ohne dass er reißt. Mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig mit einem Tuch bedeckt an einem nicht zu kalten Ort Ihrer Wohnung stehen lassen, an dem es nicht zugig ist. In der Zwischenzeit das Marzipan zubereiten, indem Sie Mandelpulver und Zucker vermischen. Um eine gute Konsistenz zu erhalten, etwas Wasser hinzufügen, bis die Mischung weich genug ist und nicht bricht. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie das Mandelmehl vorher in einer Küchenmaschine verarbeiten: Dadurch wird das Öl freigesetzt und die Flüssigkeitszufuhr verbessert. Dann das Marzipan auf einer mit Mehl bedeckten Fläche länglich ausrollen und den König oder die Königin und die Bohne, eingewickelt in Aluminiumfolie, hineinlegen. Den Teig zu einer ähnlichen Form ausrollen, das Marzipan darauflegen und einwickeln, sodass sich ein gefüllter Kranz ergibt, den Sie dann kreisförmig schließen. Anschließend mit dem gleichen Verfahren einige Stunden lang oder bis zur Verdopplung des Volumens erneut gehen lassen. Wenn Sie Zeit und Geduld haben, können Sie das Ganze sogar bis zu 24 Stunden gehen lassen. Nach dem Aufgehen mit Ei bestreichen und mit den kandierten Früchten, dem Zucker und den gehackten Mandeln verzieren. Den Kranz für ca. 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Dies ist das traditionelle Rezept, aber wenn Sie möchten, können Sie das Marzipan auch weglassen oder durch Vanillecreme, Schlagsahne oder Trüffelmasse ersetzen. Öffnen Sie dazu den Kranz, wenn er abgekühlt ist, in zwei Hälften und füllen Sie ihn. Denken Sie daran, die beiden Figuren in diesem Schritt zu verstecken, damit Ihre Gäste diese Überraschung finden können, wenn sie das Gebäck probieren. Präsentation des Gerichts und empfohlene Beilagen Legen Sie eine goldene Pappkrone bei, die der Finder der Königsfigur erhält. Das Gebäck kann für sich allein, mit einem Glas süßen Weins, einem Glas Cava oder einer Tasse heißer Schokolade genossen werden. Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten können Panellets Torradetes de Santa Teresa (Frittiertes Brot mit Zimt und Zucker) Crema Catalana Bunyols de l’Empordà Arròs amb llet (Milchreis)